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發布時間:2012-12-12 瀏覽量:833

吧臺

  吧臺的基本信息
  吧臺的分類
  根據形狀可分為:直線吧臺、馬蹄形吧臺、環形吧臺
  1、兩邊封閉的直線吧臺:這樣的吧臺可以凸入室內,也可以凹入房間的一端,這種吧臺的優點是酒吧的服務員不會背向客人,直線吧臺沒有固定的尺寸,一般認為一個吧員能有效控制的吧臺在3.5米左右。
  2、馬蹄形吧臺:也稱為U形吧臺,吧臺凸入室內,一般要安排三個或更多的操作點,兩段抵住墻壁,在U形吧臺的中間,可以設置一個凹形儲藏柜。
  3、環形吧臺:也稱中間方型吧臺。這種吧臺的中部有一個小島做為儲藏物品和陳列酒類,其他還有半圓、橢圓、波浪形式,飯店酒吧一般設在大門附近,客人容易發現和到達的地方,酒吧也可設在飯店頂樓或餐廳旁邊。
  吧臺的評測
  1、評測吧臺的周邊配置,包括周邊家具、燈飾,配合總體視覺效果。
  2、評測吧臺的配件是否齊全,是否方便實用。
  3、評測吧臺的材質。
  吧臺的選購知識
  1、材質選擇:吧臺一般材質有大理石、實木、瓷片等,一般大理石較耐用,性價比較高,實木吧臺較有檔次,一般別墅可用,瓷片的較大眾化,價格比較實惠。
  2、吧凳面與吧臺面應保持在0.25M左右的落差。吧臺面較高時,相應的吧凳面也高一些。
  3、凳與吧臺下端落腳處,應設有支撐腳部的支桿物,如鋼管、不銹鋼管或臺階凳。
  4、較高的吧凳宜選擇帶有靠背的形式,坐起來會感覺更舒服些。
  吧臺的搭配知識
  1、吧臺就其樣式來說主要三有種基本形式,其中最為常見的是兩端封閉的直線型吧臺。這種吧臺可突人室內,也可以凹人房間的端。
  2、直線吧臺的長度沒有固定尺寸,一般認為,個服務人員能有效控制的最長吧臺是3米。如果吧臺太長,服務人員就要增加。
  3、另一種形式的吧臺是馬蹄形,或者稱為U形吧臺。吧臺伸人室內,一般安排3個或更多的操作點,兩端抵住墻壁,在u形吧臺的中問可以設置一個島形儲藏室用來存人用品和冰箱。第三種主要吧臺類型是環形吧臺或中空的方形吧臺。這種吧臺的中部有個“中島”供陳列酒類和儲存物品用。這種吧臺的好處是能夠充分展刁‘酒類,也能為客人提供較大的空問,但它使服務難度增大。若只有個服務人員,則他必須照看四個區域,這樣就會導致服務區域不能在有效的控制之中。
  吧臺的清潔
  吧臺一般是大理石和硬木制成,如果就睡倒翻在臺面或者污點,不及時處理就會形成硬結的點塊狀污漬。因此,必須馬上用抹布抹干。如果已經結成硬塊,則先用濕毛巾擦拭,再用清潔劑噴再表面擦抹,至污漬完全消失為止。清潔后要在吧臺表面噴上保養劑。
  吧臺的保養
  1、吧臺的木質表面須避免飲料、化學藥劑或過熱的物品放置在表面,以免損傷木質表面的天然色澤。
  2、當污垢較多時,可用稀釋過的中性清潔劑佐以溫水先擦拭一次,再以清水擦試,記得以柔軟的干布擦去殘留水漬,待完全擦凈后,再使用保養蠟磨亮。

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